İstanbul'un Specialty Coffee Durağı

Her yudum
bir
hikaye.

Tek Origin Filtre · Microlot Espresso · Sezonal Demleme

Menüyü Keşfet Fasulye Kaynakları
Keşfet
2018
Den beri, İstanbul
12
Tek Origin Fasulye
3
Farklı Demleme Yöntemi
SCA
Türkiye'nin İlk Sertifikalısı

Sanatla Buluşan Bilim

Demleme Yöntemlerimiz

V60

3:30 – 4:00 DK

Hafif gövde, yüksek netlik. Çiçeksi ve meyveli notaları ön plana çıkarır. Specialty kahvenin en saf ifadesi.

AeroPress

1:30 – 2:30 DK

Orta-yoğun gövde, düşük asit. Yumuşak ve pürüzsüz içim. Seyahat kahvecilerinin favorisi.

Chemex

4:00 – 5:00 DK

Kristal netliğinde, ince gövdeli demleme. Özel filtre kağıdı ile yağları tutar. Temiz ve zarif içim profili.

Espresso

25 – 30 SN

9 bar basınç altında yoğun ekstraksiyon. Zengin crema, tam gövde. Tüm espresso bazlı içeceklerin temeli.

Hikayemiz

Fasulyeden
Fincana

2018 yılında Beşiktaş'ın dar sokaklarında küçük bir dükkânla başladık. Amacımız tek bir şeydi: mükemmel bir fincan kahve. Ama bu basit hedef, bizi dünyanın dört bir yanındaki kahve çiftçileriyle buluşturdu.

Etiyopya'nın Yirgacheffe yaylaları, Kolombiya'nın Huila dağları, Kenya'nın Kiambu bölgesi... Her seferinde doğrudan çiftçiyle el sıkışıyoruz. Specialty Coffee Association standartlarının çok ötesinde, "direkt ticaret" modeliyle çalışıyoruz. Çiftçi hakkaniyeti bizim için bir tercih değil, bir zorunluluk.

"Kahve sadece bir içecek değil; onu yetiştiren insanların, toprağın ve güneşin hikayesidir. Biz o hikayeyi sizin fincana taşıyoruz." — Kaan Yılmaz, Kurucu Baristamız & SCA Eğitmeni
Fasulye Haritamızı Keşfet

5 Kıta, 5 Hikaye

Fasulye Haritamız

Etiyopya · Yirgacheffe
Kolombiya · Huila
Kenya · Kiambu
Guatemala · Antigua
Yemen · Harazi

Birlikte Öğrenelim

Etkinlikler & Workshoplar

22 Şub

Cupping Seansı

Tat Analizi & Değerlendirme

SCA standartlarında profesyonel cupping seansı. 6 farklı tek origin fasulyeyi birlikte değerlendirip tasting notlarınızı geliştirin. Başlangıç seviyesine uygun.

₺150 / kişi
08 Mar

Latte Art Workshop

Barista Eğitimi

Kalp, lale ve rozet çizimini adım adım öğrenin. Süt köpürtme tekniklerini ustamızdan birebir pratik ile pekiştirin. Malzemeler dahil.

₺250 / kişi
15 Mar

Home Brewing 101

Evde Specialty Kahve

V60, AeroPress ve French Press ile evde mükemmel kahve demleyin. Öğütme boyutu, su sıcaklığı ve demleme ratiosu konularında kapsamlı rehberlik.

₺200 / kişi

Misafirlerimiz Ne Diyor

Gerçek Deneyimler

Etiyopya filtresinin ilk yudumunda gözlerim kapandı. Yaban mersini mi desem, jasmin mi... Kahvenin bu kadar karmaşık ve güzel olabileceğini Kor'da öğrendim.

Elif Kaya

Kadiköy, İstanbul

İstanbul'da onlarca specialty kafede kahve içtim. Kor'un Colombia espressosu hepsinin önünde. Velvet crema, o çikolata kokusu ve temiz bitiş — kusursuz.

Mert Özdemir

Beşiktaş, İstanbul

Home Brewing workshopuna katıldım, hayatım değişti. Artık evde de harika kahve içiyorum. Kaan'ın anlatım tarzı hem teknik hem de son derece samimi.

Selin Arslan

Şişli, İstanbul

Bizi Bulun

Kapımız
Her Zaman Açık

Adres

Sinanpaşa Mah. Çırağan Cad. No:12
Beşiktaş, İstanbul 34353

Çalışma Saatleri

Hafta içi: 07:30 – 21:00
Hafta sonu: 08:00 – 22:00

İletişim

+90 212 123 45 67
[email protected]

Yol Tarifi Al